【初級加工場成為小農升級的跳板】
初級加工場除了能讓個別農民的加工生產符合食安標準,順利將產品打入大型通路,另一個更重要的目標,就是打造區域產業的生產——加工網絡。農委會科技處副處長陳瑞榮表示,投資成立初級加工場需要有一定資金,以臺灣多數農民的生產規模而言,不可能所有農民都能投入。
農委會透過初級加工場的法制化,希望未來這些加工場能發協助區域鄰近的農民生產加工產品,讓小農合作打團體戰,促使規模更小的生產者,也有機會投入農產加工,來提升農產品的附加價值。陳瑞榮說,這不只能讓初級加工場充分發揮效能,另一方面也能促進區域產業的發展,打造區域性的產業加工中心。
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